5 февраля в актовом зале факультета перерабатывающих технологий состоялась Всероссийская научно — практическая конференция «Актуальные вопросы и векторы развития в переработке сельскохозяйственной продукции», приуроченная к Неделе науки, проходящей в Нижегородском ГАТУ.
Участниками конференции стали преподаватели, студенты, магистранты, аспиранты НГАТУ, а также ученые ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ и ФГБОУ ВО «Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова».
Оргкомитетом были определены следующие направления (секции) конференции: технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции; агроинженерия в агробизнесе.
В качестве модератора пленарного заседания выступила декан факультета перерабатывающих технологий, к. с-х.н. Залетова Т.В.
На открытии заседания с приветственным словом к присутствующим обратился и.о. ректора ФГБОУ ВО Нижегородский ГАТУ им. Л.Я. Флорентьева, д.с.-х.н., профессор Басонов О.А.
Также участников приветствовали работодатели – партнеры вуза: руководитель отдела по персоналу ООО «Чернышихинский мясокомбинат» Мовченюк Л.В.; начальник цеха ООО «Объединенные пивоварни Холдинг», филиал «Волга» Ефимов Н.В.; менеджер по кадровому резерву ООО «Шахунское молоко» Варламова Е.Д.; инженер – микробиолог АО «Каравай» Русова М.Ю.; руководитель службы по работе с персоналом ЗАО ПО «Гамми» Рогова Н.А.
Затем выступления продолжились в рамках секций. Всего было выслушано 16 докладов, каждый из которых представлял собой авторский анализ результатов собственных научных исследований и (или) разработку технологии конкретного продукта из животного или растительного сырья.
От разнообразия «вкусных» тем захватывало дух: «Разработка функциональных продуктов питания, обогащённых экстрактом ежовика гребенчатого» (Калиничев Е.А. к.с.-х.н., доцент ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ); Аквафаба как заменитель яичного белка в производстве пастильных кондитерских изделий» (к.с.-х.н., доцент кафедры «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства» НГАТУ Капитанова Г.И.); «Влияние тыквенного, кунжутного и горчичного масел на физико-химические показатели качества майонеза» (Разина Т.А., магистрант); «Качество сладкой клюквенной настойки в зависимости от вида используемого сиропа» (Минеева К.А., студентка ФПТ); «Разработка технологии производства сокосодержащего напитка с адаптогенными свойствами» (Бурухин А.А., студент ФПТ); «Разработка технологии производства сливочного масла с медом» (Худякова Е. А., магистрант); «Исследование влияния растительных добавок на качественные показатели и сроки хранения хлеба» (Бабенко И. А., к.с.-х.н., доцент; содокладчик – Власкин А.В., магистрант).
По завершении работы секций были определены докладчики, делегированные на общевузовскую научно – практическую конференцию: заведующий кафедрой «Товароведение и переработка продукции животноводства», д.с.-х.н., профессор Гиноян Рубен Варданович с докладом «Разработка технологии мягких сыров с антибактериальными и противовирусными компонентами для здорового питания» и молодой ученый, магистрант Сорокина Анна Алексеевна с докладом «Влияние инулина на качество овсяного печенья».
Приятным бонусом для студентов и магистрантов – участников конференции стали памятные подарки от работодателей.
