24 апреля студенты 4-ого курса ФПТ с профессором Р. В. Гинояном побывали в ООО Дружба» (Лысковский район), чтобы познакомиться в производственных условиях с технологией производства белых рассольных сыров типа «Фета».
Учредитель ООО «Дружба» Ю.Х. Илиади рассказал будущим технологам о том, что на килограмм такого сыра уходит около 4,5- 5 литров козьего и овечьего молока. Расход коровьего — больше 7 литров.
Сейчас здесь варят 6 видов рассольного сыра с различной рецептурой. через два месяца вызревания и дозревания их можно подавать к столу.
К слову, отечественные сыры с натуральным составом «Пантикапей» и «Горгиппия» уже получили признание на родине — в Греции,где завоевали 4 золотых награды. Еще одну в России. Сыровары планируют увеличить стадо с 2 до 8 тысяч голов. Тогда и объемы производства увеличатся в разы, что позволит обеспечить сыром весь регион. В перспективе на предприятии будут выпускать еще и греческий йогурт, детское и школьное питание, мороженое. А еще — там ждут наших выпусников!
