17 мая цикл совместных интернет-конференций между Нижегородской ГСХА и Белорусским государственным аграрным техническим университетом (БГАТУ), а также между БГАТУ и Омским государственным аграрным университетом имени П.А. Столыпина (ОмГАУ) продолжила онлайн — лекция Чернопольской Натальи Леонидовны, д.т.н., доцента кафедры продуктов питания и пищевой биотехнологии ОмГАУ на актуальную тему: «Функциональное питание».
Слушателями с российской стороны стали обучающиеся 2 курса факультета перерабатывающих технологий совместно со старшим преподавателем кафедры товароведения и переработки продукции животноводства Кулатковой А.С.
Совместная лекция организована отделом социальной защиты и трудоустройства обучающихся в лице начальника, к.т.н., доцента Тихонова А.А.
В ходе лекции Наталья Леонидовна уделила внимание направлениям по обеспечению здорового питания населения Российской Федерации в рамках выполнения концепции государственной политики.
Действительно, в настоящее время для решения задачи по расширению ассортимента пищевых продуктов для профилактики заболеваний большое значение приобрело производство специализированной, функциональной и обогащённой пищевой продукции. Часть своего доклада ученый посвятила использованию в технологии производства принципа обогащения традиционного продукта компонентом суперфуд.
Под термином «суперфуд» подразумеваются продукты натурального (растительного) происхождения. Такие компоненты обладают максимальной концентрацией полезных веществ с физиологической активностью. Они не только безвредны для организма, но и улучшают процессы пищеварения, повышают активность иммунитета к различным заболеваниям, положительно влияют на самочувствие и способствуют укреплению организма. Из доклада слушатели выяснили, что суперфуд это не полная замена питания, а лишь добавка, при потреблении которой необходимо строго соблюдать показания к применению при заболеваниях, выдерживать оптимальную дозу потребления с учетом отсутствия аллергии на компоненты суперфуда.
По окончании лекции Чернопольская Н.Л. дала подробные пояснения к вопросам, заданным студентами и преподавателями НГСХА, о перспективных направлениях создания продуктов профилактической направленности для людей различных возрастных категорий, отличающихся характером заболевания.
Участники встречи были впечатлены наполненностью материалов, обширной теоретической частью и практическими примерами. Все присутствующие поблагодарили докладчика за отличную возможность обмена опытом.