Товароведение и переработка продукции животноводства

Имеет два высших образования: в 1978 г. окончил технологический факультет Ереванского зооветеринарного института, а в 1991 г. Всесоюзный заочный финансово–экономический институт по специальности «Экономика и организация производства» (г. Москва). В 1985 году защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук (г. Ленинград), а в 2002 г. окончил докторантуру ННГУ им. Н.И. Лобачевского и защитил диссертацию на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук (г. Москва).

За 41 год трудовой деятельности Гиноян Р.В. прошел большой путь ученого–практика. С 1979 года, занимаясь научно–педагогической деятельностью в аспирантуре ВНИИМС НПО «Углич», Гиноян Р.В. разработал теоретические основы механо–импульсной обработки молока с целью интенсификации процесса сычужного свертывания мягких сыров. В качестве научного руководителя и консультанта Гинояном Р.В. подготовлено и защищено 4 кандидатских диссертаций и 1 диссертация доктора наук.

В настоящее время под руководством Гинояна Р.В. учатся в аспирантуре 3 человека по направлению подготовки 19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии.

Гиноян Р.В. имеет более 200 научных трудов и публикаций как в области техники и технологии сельскохозяйственных и пищевых производств, так и в области стандартизации, подтверждения соответствия и управления качеством продукции, в т.ч. 7 монографий, 15 учебно–методических пособий, получено 2 авторских свидетельства СССР, 11 патентов РФ на изобретения.

На кафедре преподает следующие дисциплины: по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (уровень бакалавриата): «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции», «Технология переработки молока», «Технология хранения и переработки продукции животноводства (молоко)», «Управление качеством», «Функциональные пищевые продукты»; 36.03.02 Зоотехния (уровень бакалавриата): «Технология переработки молока и молочных продуктов»; 19.04.03 Продукты питания животного происхождения (уровень магистратуры): «Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами и составом», «Технология продуктов функционального назначения из сырья животного происхождения».

Под его руководством подготовлено и защищено более 100 выпускных квалификационных работ специалистов и бакалавров; 7 диссертаций магистров.

Гиноян Р.В. награжден Почетными грамотами, благодарственными письмами Министерства промышленности и сельского хозяйства РФ, администрации Нижнего Новгорода и Нижегородской области, ФГБОУ ВО Нижегородской ГСХА, нагрудным знаком «За заслуги в стандартизации» (2000), «За добросовестный труд в области сертификации продукции, услуг, развитие системы качества продукции» (2007).

Стаж научно–педагогической работы – 29 лет. Стаж работы в ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА»: 16 лет.

• 2016 г. – «Технология переработки рыбы и нерыбных объектов промысла, их идентификация» (ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА»);
• 2016 г. – «Подтверждение соответствия продукции по специализации: рыба, нерыбные объекты промысла, вырабатываемые из них» (АНО ДПО «РССП»);
• 2016 г. – «Подтверждение соответствия продукции по специализации: молоко и молочная продукция» (АНО ДПО «РССП»);
• 2016 г. – «Разработка и проведение внутренних проверок систем менеджмента безопасности пищевой продукции по ГОСТ Р ИСО 22000–2007 с учетом ISO 22004:2015 и выполнение требований технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021» (ОАО «Всероссийский научно–исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»);
• 2017 г. – «Технология производства и переработки растительного масла» (ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА»);
• 2018 г. – «Организация промышленного производства и продажи продукции птицеводства в агрохолдинге» (ООО «Управляющая компания «Русское поле» (ООО Птицефабрика «Павловская»);
• 2018 г. – Пожарно–технический минимум (НП «Центр обеспечения пожарной безопасности и защиты населения от чрезвычайных ситуаций»);
• 2018 г. – «Актуальные вопросы внедрения стандарта ISO 22000:2018» (СДС «Системы качества и безопасности пищевой и фармацевтической продукции»);
• 2019 г. – «Цифровые технологии в АПК» (ООО «Племзавод им. Ленина Ковернинского района Нижегородской области» по программе);
• 2019 г. – «Актуальные вопросы внедрения, разработка документации и проведение внутренних аудитов в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 9001–2015 и ГОСТ Р ИСО 22000–2019» (АО «ВНИИС»);
• 2019 г. – «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции по ГОСТ Р ИСО 22000–2019: внедрение новых требований и проведение внутренних проверок» (АО «ВНИИС»);
• 2019 г.- «Основы профессионально-педагогической деятельности в высшем образовании» (ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА»);
• 2022 г.- «Охрана труда в образовательных организациях» (ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА»);
• 2022г.- «Прикладной искусственный интелект в программах дисциплин» (АНО ВО «Университет Иннополис»);
• 18 мая 2022г., Сертификат компетентности эксперта №04МФД0.Э.014, Координационный совет системы сертификации «Системы менеджмента в производстве пищевой и фармацевтической продукции».

В 2009 году окончила Нижегородскую государственную сельскохозяйственную академию по специальности «Агрономия».

В 2013 году защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук на тему: «Влияние видов предварительной обработки на качество сушеных яблок» по специальности «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства».

На кафедре преподает следующие дисциплины: по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (уровень бакалавриата): «Анатомия пищевого сырья», «Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки», «Тара и упаковка продовольственных товаров», 19.04.03 Продукты питания животного происхождения (уровень магистратуры): «Упаковка и тара продуктов животного происхождения».

Стаж педагогической работы – 11 лет. За этот период опубликовано 31 научных трудов, в том числе 9 в изданиях, рекомендованных ВАК и 2 методических пособия.

Под её руководством подготовлено 60 дипломных работ по специальности: «Товароведение и экспертиза товаров» и направлению подготовки «Товароведение». В 2018 г. присвоена квалификация магистр по направлению «Товароведение» (г. Пермь).

• 2016 г. – «Компьютерная грамотность и современные технические средства обучения в высшей школе» (ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА»);
• 2016 г. – «Информационно–коммуникационные технологии в электронной информационно–образовательной среде» (ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА»);
• 2017 г. – «Психолого–педагогические аспекты профессиональной компетентности педагогических работников» (ФГБОУ ДПО «Нижегородский региональный институт управления и экономки АПК»);
• 2017 г. – «Оказание первичной медико–санитарной помощи» (ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА»);
• 2018 г. – «Интенсивные технологии производства кормов и производства продукции животноводства» (ООО «Агрофирма «Мяском»);
• 2018 г. – «Организация промышленного производства и продажи продукции птицеводства в агрохолдинге» (ООО «Управляющая компания «Русское поле» (ООО Птицефабрика «Павловская»);
• 2018 г. – «Карвинг – декоративная резьба по овощам и фруктам» («Хобби клуб»);
• 2018 г. – «Основы инновационной деятельности» (ФГАОУ ВО ННГУ им. Н.И. Лобаческого);
• 2019 г. – «Цифровые технологии в АПК» (ООО «Племзавод им. Ленина Ковернинского района Нижегородской области);
• 2019 г. – «Использование информационно–коммуникационных технологий в учебном процессе высшей школы в соответствии с ФГОС» (ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА»);
• 2022 г.- «Охрана труда в образовательных организациях» (ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА»).

Окончила Московский технологический институт мясной и молочной промышленности в 1980 году по специальности инженер–технолог мяса и мясопродуктов. Производственный стаж – 35лет, в разное время проходила стажировки на мясоперерабатывающих предприятиях Испании, Германии, Дании, Голландии. Стаж научно–педагогической работы 15 лет.

Опубликовано более 17 научных статей в т. ч. 7 статей ВАК, получен патент Федеральной службы по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам на изобретение производство котлет «Энержи», подано заявление на выдачу патента на производство шашлыка с маринадом на основе творожной сыворотки. Разработаны Технические условия (4) на производство полуфабрикатов, цельномышечных мясных изделий пониженной калорийности. Разработан (в соавторстве) проект на производство новых видов мясных продуктов функционального назначения, отмечен Золотой медалью на агропромышленной выставке «Золотая осень 2017» Министерством сельского хозяйства РФ (пр. от 21. 02. 2018 г.) одобрен грант (в составе рабочей группы) на проведение научно–исследовательской работы по теме: «Разработка технологии производства новых видов мясных и молочных продуктов функционального и профилактического назначения с применением растительных компонентов, способствующих повышению биологической ценности и снижению калорийности продукта». Разработан конкурсный проект (в соавторстве): «Разработка технологии производства мясных изделий функционально–профилактического назначения пониженной калорийности» в рамках реализации Основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 г.», удостоен Золотой медали, Санкт– Петербург (2018 г.).

Читает лекционные курсы и ведёт лабораторные занятия по дисциплинам: «Технология хранения и переработки продукции животноводства», «Технология переработки мяса» для студентов факультета перерабатывающих технологий и «Технология переработки мяса и мясопродуктов» – зооинженерного факультета, а также «Использование нетрадиционных видов сырья в технологии продуктов животного происхождения» для студентов магистратуры.

В настоящее время ведёт научные исследования для разработки нормативной документации на производство органических мясных продуктов. По результатам работы награждена Почётной грамотой Министерства сельского хозяйства и продовольственной безопасности Российской Федерации и неоднократно Почётными грамотами ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА», администрации Приокского района, имеет благодарственные письма Министерства сельского хозяйства и продовольственной безопасности Нижегородской области.

• 2018 г. – «Формирование механизма устойчивого развития сельскохозяйственного предприятия» (ООО «Племзавод им. Ленина»);
• 2018 г. – «Организация промышленного производства и продажи продукции птицеводства в агрохолдинге» (ООО «Управляющая компания «Русское поле» (ООО Птицефабрика «Павловская»);
• 2018 г. – «Интенсивные технологии производства кормов и производства продукции животноводства» (ООО «Агрофирма «Мяском»);
• 2019 г. – «Использование информационно–коммуникационных технологий в учебном процессе высшей школы в соответствии с ФГОС»;
• 2019 г. - «Основы профессионально-педагогической деятельности в высшем образовании» (ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА»);
• 2022 г. - «Охрана труда в образовательных организациях» (ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА»).

Окончила в 2015 г. ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА» по направлению подготовки «Товароведение» (уровень бакалавриата) и начала работать на кафедре «Товароведение и переработка продукции животноводства». В 2018 году после окончания магистратуры с отличием по направлению подготовки «Товароведение» поступила в очную аспирантуру Нижегородской ГСХА по направлению подготовки «Технологии, средства механизации и энергетическое оборудование в сельском, лесном и рыбном хозяйстве (направленность (профиль) программы Технологии и средства механизации сельского хозяйства). В 2021г.по окончании аспирантуры присвоена квалификация «Исследователь. Преподаватель-исследователь»

С 2020 г. занимает должность старшего преподавателя кафедры «Товароведение и переработка продукции животноводства». На кафедре ведет практические и лабораторные занятия по следующим дисциплинам «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции», «Технология переработки и хранения продукции из молочного сырья и магистр».

С сентября 2016 по настоящее время является заместителем председателя Совета молодых ученых и специалистов ФГБОУ ВО «Нижегородский ГАТУ» от факультета перерабатывающих технологий. Награждена благодарностью ректора ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА» (2019 г.), и грамотой администрации Приокского района г. Нижнего Новгорода (2020 г.). Имеет 33 научные статьи.

• 2017 г. – «Психолого–педагогические аспекты профессиональной компетентности педагогических работников» (ФГБОУ ДПО «Нижегородский региональный институт управления и экономки АПК»);
• 2017 г. – «Актуальные вопросы внедрения ГОСТ Р ИСО 9001–2015 и ИСО 22000–2017» (АО «ВНИИС»);
• 2017 г. – «Школа молодого предпринимателя» (ГБУ ДПО ННИЦ);
• 2018 г. – «Организация промышленного производства и продажи продукции птицеводства в холдинге» (ООО «Управляющая компания «Русское поле» (ООО Птицефабрика «Павловская») Нижегородской области);
• 2019 г. – «Цифровые технологии в АПК» (ООО «Племзавод им. Ленина» Ковернинского района Нижегородской области);
• 2019 г. – участие в семинаре «Современные методы, приборное обеспечение контроля качества и безопасности сырья, сельскохозяйственной и пищевой продукции» (ГК «Люмэкс» и ООО «НПО «АналитЛаб»);
• 2019 г. – участие в семинаре «Эффективное формирование и актуализация рабочих программ дисциплин с помощью специальных автоматизированных решений ЭБС IPR BOOKS» (ООО «Компания Ай Пи Ар Медиа»);
• 2020 г. – «Методическое обеспечение работы наставника в проектной деятельности» (ФГАОУ ВО ННГУ им. Н.И. Лобаческого);
• 2020 г.- «Грамотный потребитель: экспертиза товаров и выявление фальсификации продукции» (ФГБОУ ВО «ВГУИТ»);
• 2021 г.- «Повышение качества подготовки кадров для регионов с привлечением профессиональных сообществ и работодателей» (ФГБОУ ВО «БГАУ»);
• 2021 г.- «Компетенции в научной сфере и технологии карьерного роста как основа подготовки исследователя» (ФГБОУ ВО «СНИГУ им. Н.Г. Чернышевского»);
• 2021 г. - «Мастер по созданию тестов в СДО Moodle» (ЧПОУ «ЦПДО ЛАНЬ»);
• 2022 г. - «Охрана труда в образовательных организациях» («ФГБОУ ВО Нижегородская ГСХА»);
• 2023 г. – «Дизайн презентаций» (ФГАОУ ВО ННГУ им. Н.И. Лобаческого).